豆角炖肉

原料

主料：

油豆角500 克 五花肉300克

辅料：

调料：

详细步骤 豆角炖肉做法 1 把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。 2 先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。 3 炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。 4 加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。