原料
- 主料：
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狗肉700克
- 辅料：
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淀粉(蚕豆)20克
- 调料：
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猪油（炼制）40克
酱油15克
料酒20克
大葱20克
大蒜（白皮）20克
辣椒(红
详细步骤
黄焖狗肉做法 1 １、 用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛，从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。 2 ２、 锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。 3 ３、 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出，然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟，加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。
