荷叶里脊

原料

主料：

猪里脊肉100克

辅料：

绿豆面20克 木耳(水发) 3克

调料：

小葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 盐3克

详细步骤 1. 将里脊肉切成1 立方厘米的肉块；2. 用绿豆淀粉做扑面，用木锤轻轻地将肉块砸成0.1 厘米薄的圆片；3. 葱切成马蹄形；4. 净锅置旺火上，注入清汤750毫升，加入姜末、葱、蒜片、木耳、精盐、味精，烧开后下肉片，氽至颜色变白，盛入汤盆即成。