原料
- 主料：
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小麦面粉600克
豆腐(北)450克
- 辅料：
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虾米60克
黄瓜75克
蒜苔60克
- 调料：
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大葱30克
姜10克
盐8克
味精4克
黄酱35克
胡椒粉2克
碱1克
详细步骤
豆腐包子做法 1 1面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍大，并有蜂窝。 2 2肉剁成肉馅，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入馅里，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，姜水，朝一个方向搅匀，腌制半小时。 3 3豆腐洗净，加到肉馅里搅匀。 4 4面发好后揪成若干小挤子，擀成包，包好包子后放在锅里再次醒发，根据室内的温度，观察发的合适就可以开火蒸包子了，中火蒸，凉水上锅，开锅后计时十分钟关火，再焖五分钟开盖取出。
