原料
- 主料：
-
羊肉(肥瘦)1000克
- 辅料：
-
- 调料：
-
盐5克
小葱25克
味精2克
花椒2克
香油5克
醋50克
酱油
详细步骤
1. 将羊肉（羊腰窝肉）斩成约13 厘米长、2 厘米宽的条块，洗净；2. 将香菜末、蒜末、胡椒粉、醋、盐、酱油、味精、香油、辣椒油等放在碗内调成芡汁；3. 将锅放火上，放入羊肉，加足水，先用大火烧开，撇去浮沫后，捞出洗净，倒去水，换入适量清水；4. 再放入羊肉，加八角、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开；5. 然后盖上锅盖，煮到肉烂；6. 将肉捞出，盛在盘里，由食者用手抓着羊骨蘸料汁吃。
