中国航空旅游网 > 旅游景点 > 陕西 > 陕西美食 > 鲜贝鱼球
【原料】鲜贝250克鲜鱼1尾700克
【制作过程】
鲜贝剔去筋膜,用高汤焯过待用。鱼治净,片下两侧鱼肉,去大骨刺,剞花刀后切成方片,用料酒、味精、盐、葱姜汁入味,下6成熟热油中滑成鱼球至熟,下鲜贝勾薄芡装盘即成。