原料
- 主料：
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鲤鱼750克
- 辅料：
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淀粉(蚕豆)15克
- 调料：
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味精2克
猪油（炼制）60克
盐6克
酱油30克
白砂糖15克
小葱15克
详细步骤
红烧鲤鱼做法 1 鲤鱼处理干净。（我是叫卖鱼的人帮忙处理好的） 2 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。 3 煎鱼的同时把配料弄好：蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。 4 鱼煎到两面金黄，盛出。 5 用锅中底油爆香姜葱蒜和葱白。 6 加入辣椒，加盐，炒出香味。 7 加一碗水煮沸。 8 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟。 9 稍稍收汁，放入葱叶和香菜即可出锅。
