爆炒腰花

原料

主料：

猪腰子200克

辅料：

木耳(水发) 15克 淀粉(蚕豆)8克

调料：

姜3克 盐2克 小葱10克 黄酒15克 大蒜（白皮）3克 酱油10克

详细步骤 爆炒腰花做法 1 " /> 猪腰去膜，切开后去白色的筋，片成小片打花刀。 2 " /> 清洗腰片，把花椒煮开，对些凉水后把去掉花椒的水倒在腰片上泡半小时去味。 3 " /> 把泡好的腰片在开水中烫变色后捞出。 4 起锅热油，下入葱段炒香， 5 " /> 把腰片下入大火煸炒几分钟，加入辣椒，倒入调料汁炒匀出锅。