羊肉冻豆腐

原料

主料：

羊肉(肥瘦)500克 冻豆腐1500克

辅料：

菠菜100克 粉条250克 韭黄10克

调料：

味精1克 香菜10克 小葱10克 盐10克 姜5克 花椒粉5克

详细步骤 1. 羊肉洗净，切成4 厘米见方的块；2. 将羊肉块投入凉水锅中（淹浸羊肉为度），旺火烧开，撇去血沫；3. 再加花椒面、精盐、姜末、虾米，用小火炖烂；4. 冻豆腐挤干水分，切成4 厘米见方的块；5. 将冻豆腐块投入羊肉锅内，炖10 分钟，加粉条、菠菜，烧制；6. 烧开后撒入韭黄末、香菜、味精，出锅装盆即成。