西凤茶鸽蛋

原料

主料：

鸽蛋500 克

辅料：

调料：

白酒30克 龙井15克 小葱15克 姜15克 陈皮10克 花椒3克

详细步骤 1. 取一铁锅，锅底用铁箅子垫好，先将鸽蛋洗净后，放入锅内； 2. 再加盐、味精、糖、茶叶（用布袋装好）、葱、姜、陈皮、花椒、酱油、白酒（西凤酒）； 3. 然后再将水加满（浸过鸽蛋为宜），用旺火烧开后，改用小火煮约20 分钟； 4. 将鸽蛋取出，放入汤盘内，滤出原汁，浸上即可。