釀金钱香菇

【菜肴口味】鲜香

【涉及食材】鸡类山珍

【原料】　水发香菇100克 鸡蛋1个 鸡脯肉400克

【制作过程】　　　

水发香菇去根拾净，用卤汁卤至入味捞出装盘。鸡脯肉跺茸，加调料和少许水淀粉制成圆饼状。鸡蛋打散，摊成蛋饼，切条后改刀拼成金钱状盖在鸡茸饼上，装盘上笼蒸熟。鸡清汤烧开后勾芡淋在菜上即成。