炸麻叶肉

原料

主料：

猪里脊肉350克

辅料：

鸡蛋120克 淀粉(蚕豆)20克

调料：

芝麻25克 盐5克 胡椒粉1克 味精2克 菜籽油35克 椒盐10克

详细步骤 1. 将猪里脊肉切成大片，摊在案板上；2. 淀粉用纱布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻叶状；3. 鸡蛋打在碗内，加淀粉打成糊，再加精盐、味精、胡椒粉拌匀；4. 将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻；5. 炒锅置中火，注入菜籽油，烧至七成热，将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅，炸酥，呈嫩黄色时捞出；6. 沥油后盛于盘内即成，带花椒盐上桌。