原料
- 主料：
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油面筋450克
猪肉(肥瘦)150克
- 辅料：
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干贝5克
火腿15克
香菇（鲜）25克
虾米5克
冬笋25克
鸡胸脯肉10克
- 调料：
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小葱5克
姜5克
盐5克
白砂糖2克
淀粉(玉米)15克
猪油（炼制）10克
详细步骤
1. 葱姜洗净，均切成末；2. 熟火腿切丁；3. 香菇去蒂，洗净，切丁；4. 冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；5. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；6. 豆腐干洗净，切丁；7. 干贝用水发好，洗净，备用；8. 猪肉剁碎放碗内，加入精盐3 克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀；9. 火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内，加精盐少许拌匀，放入肉馅内；10. 肉馅内再加湿淀粉15 克，上浆成八宝馅心；11. 油面筋切开一小口，装入八宝馅心放盘内，洒上鸡汤50毫升，上笼蒸10 分钟取出；12. 炒锅置中火，放入鸡汤100毫升，加精盐少量，用湿淀粉10 克调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在面筋上即成。
