原料
- 主料:
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白菜150克
猪肉(瘦)100克
- 辅料:
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鸡蛋75克
小麦面粉50克
面包屑150克
- 调料:
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大葱10克
姜10克
盐3克
味精3克
胡麻油15克
五香粉1克
详细步骤
1. 将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出,投凉,沥干水分,用精盐1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,味精1.5克拌匀入味。2. 将肉末内加料酒、精盐、葱(切末)、姜(切末)末、五香粉、胡椒粉、花椒油搅匀。3. 将白菜叶铺开,放上肉馅,卷成约2厘米粗的卷,再粘匀干面粉,拖上一层蛋液,再粘匀面包渣,下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,改刀成4厘米长的段,摆入盘内即成。