原料
- 主料：
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白菜150克
猪肉(瘦)100克
- 辅料：
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鸡蛋75克
小麦面粉50克
面包屑150克
- 调料：
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大葱10克
姜10克
盐3克
味精3克
胡麻油15克
五香粉1克
详细步骤
1. 将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出，投凉，沥干水分，用精盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，味精1.5克拌匀入味。2. 将肉末内加料酒、精盐、葱（切末）、姜（切末）末、五香粉、胡椒粉、花椒油搅匀。3. 将白菜叶铺开，放上肉馅，卷成约2厘米粗的卷，再粘匀干面粉，拖上一层蛋液，再粘匀面包渣，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成4厘米长的段，摆入盘内即成。
