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炸白菜卷

原料
主料:
白菜150克 猪肉(瘦)100克
辅料:
鸡蛋75克 小麦面粉50克 面包屑150克
调料:
大葱10克 姜10克 盐3克 味精3克 胡麻油15克 五香粉1克
详细步骤 1. 将白菜叶洗净入沸水中略烫一下捞出,投凉,沥干水分,用精盐1克,胡椒粉0.5克,料酒5克,味精1.5克拌匀入味。2. 将肉末内加料酒、精盐、葱(切末)、姜(切末)末、五香粉、胡椒粉、花椒油搅匀。3. 将白菜叶铺开,放上肉馅,卷成约2厘米粗的卷,再粘匀干面粉,拖上一层蛋液,再粘匀面包渣,下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,改刀成4厘米长的段,摆入盘内即成。
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