手扯鸡

原料

主料：

鸡750克

辅料：

调料：

花生油30克 大葱3克 姜3克 花椒1克 酱油2克 黄酒2克 味

详细步骤 1.将鸡整理干净，下开水锅氽烫透，捞出，汤锅加葱、姜、花椒和烫过的鸡，煮至八成熟时捞出，用酱油将鸡周身抹匀。2.勺加宽油烧至七成热时，将腌好的鸡下油勺炸透，至表皮呈金黄色时捞出，要趁热用手蘸醋撕开鸡肉，将其码放盘里即可。