原料
- 主料：
-
田鸡600克
- 辅料：
-
香菇（鲜）25克
冬笋15克
火腿40克
海参（水浸）50克
干贝25克
- 调料：
-
盐10克
味精3克
黄酒1克
姜1克
大葱1克
猪油（炼制）25克
详细步骤
1.先将活哈什蚂用开水烫死，放凉水盆内，洗去皮，把爪尖剁去，由背上开口，取出内脏用水洗净。
2.将香菇片坡刀片。火腿横着切薄片；海参切坡刀片；冬笋切象眼片；哈什蚂切两半。切好后都用开水烫一下捞出控净水。干贝撕开；葱洗净切段；姜洗净切片备用。
3.勺内放猪油，用葱姜块炸锅，添鸡汤，再放精盐、绍酒、味精、香菇、冬笋、海参、干贝、哈什蚂、火腿，烧开撇去浮沫，炖五分钟取出葱、姜块，盛到碗内即成。
