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醋椒鱼

原料
主料:
大黄鱼1000克
辅料:
炼乳(甜,罐头)30克
调料:
大葱30克 姜10克 盐10克 味精5克 料酒30克 植物油15克
详细步骤 1. 鱼去鳞、鳃及肠肚,整条冲洗干净;葱1根直剖开,切成3厘米长片,另1根成葱花;姜拍裂,切成小块。2. 油入锅烧热,爆香葱花、姜块,加入清汤后下鱼,再入盐、味精、酒调味,即加盖焖煮5-8分钟。3. 预先将炼乳、醋、胡椒粉、麻油放在大汤碗中,铲起鱼放在碗中,再冲入鱼汤,最后撒上葱片及香菜(切末)屑,即可上桌供食。
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