冰糖炖蹄膀

原料

主料：

猪肘750克

辅料：

冰糖100克 大葱4克 姜3克 料酒2克 盐4

调料：

详细步骤 1、蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。(来源：饭菜网fancai.com) 2、在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。(来自：饭菜网) 3、将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。(数据由饭菜网提供)