素桂花干贝

原料

主料：

腐竹50克 鸡蛋200克

辅料：

素火腿25克

调料：

糖桂花2克 姜3克 盐2克 味精2克 花生油25克

详细步骤 1. 腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝，越细越好；2. 素火腿切成细末；3. 炒勺置旺火，注入花生油，烧至八成热，下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐，烧制；4. 待汤烧开后，用微火焖干汤汁；5. 将腐竹丝倒在碗中，磕入鸡蛋，放入精盐和糖桂花搅匀；6. 炒勺回旺火，放花生油，烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟，盛在盘中，撒上素火腿末即成。