桂花银鱼

原料

主料：

银鱼150克

辅料：

鸡蛋100克

调料：

猪油（炼制）50克 大葱1克 黄酒15克 盐2克 味精2克

详细步骤 1. 将银鱼取出内脏和鱼头，用水洗净，葱切成丝。鸡蛋磕在碗内，放入精盐绍酒、味精、鸡汤，用筷子搅匀。2. 勺内放油15克，油五成热放入银鱼煸炒半熟倒入盘内。3. 勺内猪油，热时倒入鸡蛋，炒至半熟，放入银鱼，葱丝炒熟，盛在盘内。