原料
- 主料：
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白萝卜500克
- 辅料：
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猪肉（后臀尖）250克
糯米3克
- 调料：
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猪油（炼制）30克
料酒10克
盐15克
味精6克
胡椒粉1克
酱油10克
辣
详细步骤
1. 将坐臀肉洗净下锅，加入高汤、姜葱（切末）、料酒5克，将肉煮成7成熟时捞起，切成7厘米长薄片；2. 萝卜刨去皮，切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片；3. 用净锅放油、萝卜片，稍煸一下烹入料酒；4. 投入原汤、花椒、肉片，用大火氽一下，起锅装入大汤碗内；5. 另有小碗，放入辣椒粉、酱油、糖、花椒面、姜米、葱花、蒜泥、味精、红油，调成蘸汁，与连锅汤同时上桌蘸吃。
