御府马哈鱼籽

【菜肴口味】鲜香 
【涉及食材】海鲜河鲜 

【原料】
　　主　　料：鲜马哈鱼籽200克。
　　配　　料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。
　　

【制作过程】　 
鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，
　　　　　先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨
　　　　 （后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。
　　御府菜，指后人对清入关后的陪都盛京（今沈阳）宫廷（清时称旧宫）和王府菜肴的称胃。