干炸青椒

原料

主料：

柿子椒150克

辅料：

鸡蛋200克 小麦面粉25克

调料：

淀粉(豌豆)40克 盐2克 味精2克 大豆油75克

详细步骤 1.将柿子椒洗净，切成2厘米见方的片。2.将鸡蛋液、湿淀粉75克（淀粉 40克加水）、面粉、精盐、味精、豆油10克同放容器中调匀成蛋粉糊。3.将青椒逐片挂匀糊，下入六成热油中炸透，至外皮酥脆时倒入漏勺沥净油装盘，配鸡汁上桌即成。