长寿菜

原料

主料：

香菇（干）200克

辅料：

冬笋50克 淀粉(蚕豆)3克

调料：

酱油20克 白砂糖5克 味精1克 香油15克 花生油25克

详细步骤 1. 将水发香菇剪去蒂，用清水反复洗干净；2. 净冬笋切成长4 厘米的薄片；3. 炒锅烧热，下油烧至六七成热时，将冬笋片先入锅煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精和鲜汤150毫升，烧制；4. 旺火烧开，移小火焖煮，15 分钟左右，至香菇软熟，吸入卤汁发胖时，移旺火上收紧卤汁；5. 再用湿淀粉勾芡，颠炒几番，淋上麻油出锅装盘。