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奇香红白丝

原料
主料:
圆白菜50克 猪里脊肉150克
辅料:
辣椒(红 尖)15克 鸡蛋清40克
调料:
大葱10克 植物油30克 酱油10克 味精1克 白砂糖2克 香油10克
详细步骤 1. 大头菜或佛手疙瘩菜切成长4厘米的细丝,用少量清水抓洗一下,再捏干,以去掉一些盐分。 2. 猪肉洗净,切成长5厘米的细丝,以酱油、味精、白糖、麻油、蛋清拌和腌20分钟;葱、红辣椒均切成细丝,备用。 3. 大火烧热炒锅,锅油300克,下入肉丝拌炒至肉转白即盛出沥油。 4. 用锅底少许余油大火略炒疙瘩丝,并加葱丝、辣椒丝增加色香,再与肉丝拌炒数下即成。
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