炒木樨肉

原料

主料：

猪肉(瘦)200克

辅料：

鸡蛋300克 木耳(干)50克

调料：

大葱3克 姜3克 料酒20克 酱油30克 盐3克 味精2克 香油

详细步骤 1.把猪肉批切成火柴粗细的丝，把鸡蛋放少许细盐搅散。 2.将锅洗净，烧热，用冷油滑锅后倒出，加少许油烧热，放鸡蛋液，炒熟后盛在碗里备用；大葱洗净切花；姜洗净切末。 3.原锅内加少许油，放葱姜末煸出香味，再煸肉丝，至肉丝变色，即加黄酒、酱油、细盐、味精，随后将木耳、鸡蛋都下锅翻炒均匀，淋上麻油，装盘。