口蘑焖豆腐

原料

主料：

豆腐(北)650克

辅料：

口蘑75克

调料：

大葱40克 姜40克 料酒1克 白砂糖2克 酱油3克 味精2克

详细步骤 1.将豆腐先切成大方块，再一块块对开，最后片成一分厚的三角片。口蘑用开水泡过，将汤滗出放好；口蘑取出洗净，片成厚片。2.用猪油炝锅，先下葱丝和姜丝一煸，再下黄酒一烹，跟着将糖、酱油、味精、清汤、口蘑原汤（适量）、口蘑片、豆腐块放进，继续用温火焖熟，见豆腐由硬回软，汤将收干即好。