原料
- 主料：
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鸡胸脯肉150克
- 辅料：
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鸡蛋清13克
淀粉(蚕豆)4克
- 调料：
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姜汁3克
黄酒8克
黄酱25克
猪油（炼制）30克
白砂糖20克
香油15克
详细步骤
酱爆鸡丁做法 1 酱爆鸡丁，鸡胸肉切小丁，放盐、淀粉加点点水充分搅拌，然后再放一点点油，也充分拌匀，这样肉不会粘连在一起。 2 青椒斜切，黄干酱加少许水稀释。 3 热锅，放油，热锅凉油放鸡胸肉下锅，炒散至基本变色，放蒜末炒香，然后放稀释过的黄干酱，爆炒匀，然后放青椒、再一点点盐，翻炒几下就可以出锅了。 4 这个时候的鸡胸肉熟的正好，不柴不老。这个很下饭哦，不过对于我来说，辣椒有点辣了。。。
