冬笋肉丝

原料

主料：

里脊肉8 两 冬笋2棵

辅料：

盐1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 料酒少许 水淀粉少许 鸡蛋清1个 葱姜水少许

调料：

详细步骤 冬笋肉丝做法 1 里脊肉洗净切丝，加入少许盐，白胡椒粉，料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆 2 冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味，控干 3 热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出 4 留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火