原料
- 主料：
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鸡胸肉1块
黄瓜1条
- 辅料：
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郫县豆瓣酱2汤勺
花椒
葱段
姜片3片
酱油1勺
盐适量
鸡精适量
清水2勺
糖1勺
- 调料：
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详细步骤
鸡丝黄瓜做法 1 锅中加入清水，直接加入姜片和葱段，煮沸。水开后把鸡胸放入。 2 大约5分钟，用筷子能轻松扎透鸡肉，而且没有血水流出，鸡胸就熟透了； 3 鸡胸自然降温，黄瓜洗净后切丝铺在盘子底部；待鸡肉放凉后，用手顺着鸡肉纹理一条一条撕开，铺在黄瓜丝上； 4 起炒锅，倒入油，待油稍热后转小火，放入一小把花椒，待花椒炸出香味且变黑后，丢掉花椒，只留下底油；倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。 5 倒入清水、酱油、糖、鸡精，煮沸后浇在鸡丝上。
