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京味儿炒饼

原料
主料:
京饼整张 卷心菜半斤 瘦肉2 两 小包装榨菜丝1 袋
辅料:
干辣椒5粒 花椒一小把 蒜半头 姜 生抽 盐 鸡精 黄酒 香油适量
调料:
详细步骤 京味儿炒饼做法 1 肉、姜切丝,加生抽1勺、黄酒1勺拌匀,腌10分钟入味。 2 饼、卷心菜切细条,蒜切碎末。 3 锅内入油,油量多一些,如图。放入干辣椒、花椒,用小火慢慢榨出香味,关火,留油,捞出材料。 4 重开大火,下肉丝炒至变白,倒入卷心菜、榨菜,炒至稍软,按自己口味少加一点儿生抽。 5 加入饼丝翻炒两分钟,撒上蒜末、鸡精,再炒1分钟,淋上香油,关火,拌匀。
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