原料
- 主料：
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京饼整张
卷心菜半斤
瘦肉2 两
小包装榨菜丝1 袋
- 辅料：
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干辣椒5粒
花椒一小把
蒜半头
姜
生抽
盐
鸡精
黄酒
香油适量
- 调料：
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详细步骤
京味儿炒饼做法 1 肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。 2 饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。 3 锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。 4 重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。 5 加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。
