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扁豆烧冬笋

原料
主料:
扁豆300克
辅料:
冬笋100克
调料:
料酒10克 猪油(炼制)40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克
详细步骤 1.将扁豆掐去两头及老筋,洗净,斜刀切成约3厘米长的段,冬笋切成厘米长的条;再将葱、姜、蒜洗净切末备用。 2.锅内放水烧沸,下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。 3.锅内放入猪油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,烹入料酒,下入扁豆、冬笋煸炒,加鲜汤、精盐、味精烧透,再用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入香油,出锅装盘即成。
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