扁豆烧冬笋

原料

主料：

扁豆300克

辅料：

冬笋100克

调料：

料酒10克 猪油（炼制）40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

详细步骤 1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。 2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。 3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬笋煸炒，加鲜汤、精盐、味精烧透，再用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油，出锅装盘即成。