芫爆鸡丝

原料

主料：

鸡胸肉300g 香菜100g

辅料：

葱姜蒜适量 料酒1勺 盐2g 味精2g 淀粉适量 鸡蛋清1个 醋适量 胡椒粉2g 香油适量

调料：

详细步骤 芫爆鸡丝做法 1 把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜。 2 先切成薄片。 3 改刀成细丝。 4 碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆。 5 香菜洗净切寸段 6 锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜。 7 下入已上浆的鸡丝滑散至变白。 8 下入香菜段，急速颠翻。 9 烹入少许醋、香油，出锅即成。