原料
- 主料：
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芝麻酱若干（根据人数而定）
- 辅料：
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其他调料见做法
- 调料：
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详细步骤
老北京涮羊肉小料做法 1 麻酱用香油和开，和的时候可以适量加些水，注意不要太稀。把和好的麻酱放在碗里。 2 酱豆腐连块带汤用水和成酱豆腐汤，把和好的酱豆腐在碗里。 3 韭菜花用水调成汁，放在碗里。 4 老北京涮肉一定要加乳虾油的，如果没有可以用海鲜味道的酱油代替。 5 还有酱油、醋、盐、味精、料酒、辣酱油、芥末油都要备齐。 6 自己愿意兑哪些作料就盛哪些来配伍，都是按个人口味来的，就算你光蘸芝麻酱也没人管你，只要你得意这口儿。不爱吃韭菜花的你大可不放，一切不勉强。
