原料
- 主料：
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猪肉(肥瘦)400克
- 辅料：
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面包150克
- 调料：
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植物油20克
香油4克
盐3克
味精2克
黄酒2克
葱汁3克
姜汁3克
详细步骤
1. 将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；2. 肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；3. 将咸面包切成面包渣；4. 鸡蛋打入碗中搅匀备用；5. 将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；6. 在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。
