鸡油扁豆

原料

主料：

扁豆400克

辅料：

调料：

鸡油50克 料酒10克 花椒1克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克

详细步骤 1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜切成段。2.锅内放鸡油40克烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、花椒水、鸡汤，放入扁豆段、精盐、白糖烧透，加味精、蒜末，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。