原料
- 主料：
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胡萝卜300克
- 辅料：
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猪肉(瘦)100克
粉丝100克
香菜15克
- 调料：
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大葱10克
姜10克
盐4克
味精2克
白砂糖2克
醋5克
鸡油
详细步骤
1.将胡萝卜洗净，切成4厘米长均匀的细丝。将猪瘦肉洗净，切成细丝；粉丝（水发）改成段；香菜洗净，切成3厘米长的段。
2.将切好的肉丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。
3.锅内加豆油烧至四成热，放入肉丝、葱（切丝）丝、姜（切丝）丝炒散，至肉丝断生，放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟，放入香菜段、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。
