原料
- 主料：
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蘑菇(鲜蘑)250克
桂圆肉80克
- 辅料：
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小麦面粉20克
樱桃30克
发酵粉5克
胡萝卜25克
淀粉(蚕豆)10克
冬笋15
- 调料：
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姜5克
香油5克
盐3克
花生油50克
味精3克
料酒5克
详细步骤
1. 鲜蘑菇去柄洗净，用剪刀剪成虾仁形状；2. 胡萝卜洗净去皮切成小丁；3. 冬笋切成丁；4. 豌豆洗净；5. 炒锅置旺火，注入花生抽，烧至七成热，下裹好面糊的虾仁，炸呈浅黄色，出锅沥油；6. 炒锅留底油，先放姜丝，再放配料，加盐、味精、料酒、鲜汤50毫升，淋入芡粉，放入虾仁，颠翻两下，淋入香油，出锅盛盘；7. 将龙眼肉（桂圆肉）加红樱桃，点缀在盘子四周即成。
