麻酱茄子

原料

主料：

茄子 350克

辅料：

调料：

芝麻酱20克 醋10克 香油10克 盐5克 大蒜（白皮）5克 味精2克

详细步骤 1.将茄子去皮，切成4.5厘米长，0.6厘米粗的细小条，用淡盐水浸泡，除去茄褐色，捞出，蒸晾凉。 2.把芝麻酱边搅边加鲜汤，搅成稀糊状，加细盐、味精、醋、麻油及蒜泥（剁）调匀，浇在熟茄条上。