京酱肉丝

原料

主料：

煮里脊肉250g

辅料：

大葱200g 黄瓜

调料：

蛋清 淀粉 姜汁 甜面酱80g 料酒 白糖20g 酱油适量 盐少许 油

详细步骤 准备：将少许葱姜丝泡水。 1、葱姜洗净均切成丝，黄瓜切条。 2、将葱丝与黄瓜码盘。 3、里脊肉切丝，加入料酒，盐，酱油，淀粉，蛋清抓匀，再加入少许色拉油拌匀。 4、锅内放油烧至3成热，将肉丝划散，泡熟，捞出沥油。 5、锅内留底油，加入甜面酱，白糖，倒入适量葱姜水，炒至浓稠后倒入肉丝，翻炒均匀装盘即可。