原料
- 主料：
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猪肺100克
猪大肠100克
猪肝100克
猪心100克
猪肚100克
- 辅料：
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- 调料：
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小葱10克
盐10克
味精5克
料酒20克
香菜10克
醋10克
详细步骤
1. 猪肝洗净用开水焯5 分钟捞出，控净水；2. 猪肺、猪肠、猪心、猪肚洗净，先用开水焯5 分钟后捞出用净水漂洗；3. 猪肺、肠、心、肚漂洗后再下锅，煮沸一小时后，再下猪肝等物，再煮两小时，捞出控干，晾凉；4. 所有原料分别改刀，切成2 厘米见方的块；5. 将所有料块加高汤上火煮开，改温火炖半小时，加葱、姜末、精盐10 克、料酒20克、米醋10 克、酱油10克，尝好味即成；6. 食用时加香菜末、葱丝、味精5 克。
