原料
- 主料：
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猪腰子200克
- 辅料：
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辣椒(红、尖、干)5克
花椒10克
大葱20克
姜20克
大蒜（白皮）20克
- 调料：
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白砂糖30克
醋20克
酱油10克
黄酒10克
盐2克
味精3克
详细步骤
1. 大葱洗净切段；姜蒜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用；将猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀，辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。 2. 炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把辣椒、花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。
