贵妃鸡

原料

主料：

母鸡1200克

辅料：

调料：

味精4克 黄酒25克 大葱25克 花生油100克 盐5克 酱油50克

详细步骤 贵妃鸡做法 1 将鸡放入滚水（加有姜葱煲成的沸水），慢火煮15分钟（时间不能太久，免得鸡煮老了）。 2 捞起鸡只，过冷河（就是用冷开水把鸡弄凉）。 3 把鸡放入一半a调味料+一半卤水内浸一个晚上（最好连鸡带煲的放进了冰箱里）。 4 捞起鸡只，斩件上碟，淋上b调味料。