清炖土豆牛肉

原料

主料：

牛肉 小土豆

辅料：

葱 姜

调料：

详细步骤 事先准备： 1. 牛肉切块。 2、葱打结，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉炖软以后再去皮，防止氧化）。 制作过程 1. 牛肉放入凉水中煮开，加入适量花雕酒煮至酒气消散；用水冲去浮沫。 2. 牛肉入锅，加入适量水淹没牛肉，加入葱姜后大火煮开；转小火焖炖。 3. 煮至牛肉酥软后加入小土豆，继续煮至土豆软糯。 4. 调入适量盐，煮匀后即可。