红蒸鱼

原料

主料：

鲤鱼500克

辅料：

香菇（干）3克 虾皮3克

调料：

大葱3克 姜2克 料酒2克 盐3克 味精2克 酱油2克

详细步骤 1.活鲤鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，用凉水洗净，拦腰斜切成两段，干香菇洗净，去蒂，掰成小块。2.鱼段用开水略氽后盛碗，加香菇块、葱段、姜片、虾皮、料酒、盐、酱油、味精、鸡汤，上屉坐旺火蒸20多分钟，去掉葱段和姜片即成。