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红蒸鱼

原料
主料:
鲤鱼500克
辅料:
香菇(干)3克 虾皮3克
调料:
大葱3克 姜2克 料酒2克 盐3克 味精2克 酱油2克
详细步骤 1.活鲤鱼去鳍、鳞、鳃和内脏,用凉水洗净,拦腰斜切成两段,干香菇洗净,去蒂,掰成小块。2.鱼段用开水略氽后盛碗,加香菇块、葱段、姜片、虾皮、料酒、盐、酱油、味精、鸡汤,上屉坐旺火蒸20多分钟,去掉葱段和姜片即成。
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