原料
- 主料：
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田鸡200克
- 辅料：
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青椒25克
冬笋25克
香菇（鲜）25克
- 调料：
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盐1克
味精1克
酱油10克
白砂糖1克
黄酒5克
醋1克
淀粉
详细步骤
1.将新鲜的田鸡腿去皮剁去爪尖；青辣椒洗净切中象眼片；冬笋切象眼片；冬菇大的一破两半。2.将田鸡腿用湿淀粉60克（淀粉40克加水）抓上糊。3.勺内放油，油六成热时将田鸡逐块下勺，炸至金黄色，熟透捞出。4.用精盐、味精、酱油、绍酒、白糖、鸡汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成汁水。勺内放底油，放上葱花、姜末、冬菇、冬笋、青椒煸炒，下入田鸡腿，烹上醋再倒入兑好的汁水，淋上芝麻油装盘即成。
