素焖扁豆

原料

主料：

扁豆300克 冬笋100克

辅料：

调料：

料酒10克 猪油（炼制）40克 香油10克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克

详细步骤 1.将扁豆去掉筋和尖，洗净沥去水；葱、姜、蒜洗净切末。2.锅内加油烧热，放入姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入扁豆煸炒几下，加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开，改中火，加盖焖熟，至汤浓时，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋入香油，出锅盛入盘内即成。