原料
- 主料：
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四季豆400克
- 辅料：
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猪肉(瘦)50克
- 调料：
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黄酱25克
料酒10克
大葱10克
大蒜（白皮）10克
姜5克
盐1克
味精
详细步骤
1.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。2.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。3.锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
