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烩鸡翅

原料
主料:
鸡翅400克
辅料:
香菇(鲜)30克 火腿15克 虾籽20克
调料:
料酒15克 盐2克 淀粉(玉米)3克 猪油(炼制)50克
详细步骤 1. 选肥母鸡翅膀30只,斩去翅尖洗净;2. 炒锅上旺火,放入鸡翅,加清水淹没鸡翅,待烧沸移中火至熟取出拆骨,从鸡翅膀弯处切成两段;3. 沙锅入旺火烧热,放熟猪油25克,下冬菇,火腿,倒入鸡翅,加料酒,精盐,虾籽,鸡汤;4. 烧沸后改中火烧透,用水淀粉勾芡淋上熟猪油,颠锅装盘即成。
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