姜葱海参

【所属菜系】
【菜肴口味】鲜香 
【涉及食材】海鲜河鲜 

【原料】
刺参，生油，葱，姜，味精，糖，酱油，猪油，鸡油，麻油，香味料。 
　　

【制作过程】　 
①将皮薄肉厚质量好的水发刺参，投入八成熟的油锅内，略炸一下捞起； 
②另烧热锅，用生油、葱姜炝锅，煸炒至葱姜呈金黄色时加入高汤、精盐、味精、糖色、糖、酱油，烧滚后用细网筛除净沫子，推入刺参、胡葱，煨约10分种，待汤汁浓醇后勾芡，浇上用猪油、鸡油,麻油和香味料熬制的三味油,出锅装盆.